Закрыть ... [X]

Борщ со свежими овощами на основе свекольного консоме

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 40 г оливкового масла
  • Для свекольного соуса:
  • 40 г отварного картофеля
  • сметана
  • – 2 ч. л.
  • 2 куриных окорочка
  • 80 г отварного языка
  • сок из трех плодов свеклы
  • 2 г агар-агара
  • 40 г моркови
  • соль
  • перец черный молотый
  • 1 ст. л. рубленого укропа
  • 2 средние свеклы
  • 40 г филе томата
  • Для консоме:
  • цукини – 40 г
  • 40 г спаржи
  • Для сметанного соуса:
  • 40 г кенийской фасоли
  • винный уксус – 5 г
  • яйцо (белок)
  • ржаной хлеб
  • 60 г моркови
  • 60 г репчатого лука
  • 2 шампиньона
  • 200 мл жирных сливок
  • 40 г стручкового гороха
  • 60 г сельдерея

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовить куриное консоме. Для этого все ингредиенты смешать в блендере. Залить 3 л воды и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до тех пор, пока масса не поднимется. Перестать мешать и проварить еще около 20 мин. Когда масса осядет, снять с огня и процедить. Свеклу нашинковать тонкой соломкой, обжарить на оливковом масле. Добавить томаты и уксус, слегка выпарить жидкость. Влить куриное консоме, довести до кипения, процедить. Добавить в полученный бульон укроп и нарезанные соломкой овощи и отварной язык. Отдельно подать ржаной хлеб, обжаренный на гриле. Для приготовления сметанного соуса смешать сметану, оливковое масло, приправить перцем. Для свекольного соуса смешать в блендере свекольный сок, агар-агар и жирные сливки. С помощью сифона наполнить смесь газом и остудить в холодильнике в течение 15 мин.


СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Борщ со свежими овощами на основе свекольного консоме, пошаговый рецепт с фото



Похожие статьи

Тайская кухня - блюда, которые стоит попробовать
Острые баклажаны с соевым соусом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Осетинские пироги - рецепты с фото на Повар.ру (47 рецептов осетинского пирога)
Дип из печеного чеснока рецепт – греческая кухня: закуски. «
Средство от волос на лице
Названы самые усыпляющие продукты - Кулинарные новости
Суп-пюре из каштанов, пошаговый рецепт с фото
Пожарские котлеты по-домашнему - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Блинчики – Рецепты блинчиков. Как приготовить вкусные блинчики
Блины в мексиканском стиле, пошаговый рецепт с фото
Сырное фондю без вина - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ