Закрыть ... [X]

Ахо бланко, холодный испанский миндальный суп

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 100 г деревенского белого хлеба
  • 200 г сырого миндаля
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 30 мл сухого хереса или белого вина
  • 700 мл минеральной воды без газа
  • крупный белый и черный виноград для украшения
  • соль, свежемолотый белый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарежьте хлеб крупными ломтями (корочку удалите), залейте 100 мл холодной минеральной воды и оставьте на 5 мин.
Залейте миндаль кипящей водой, доведите до кипения, снимите с огня, оставьте на 5 мин. Затем порциями вынимайте немного миндаля, обдавайте холодной водой и очищайте – он должен буквально выскочить из кожицы, если сдавить орех между большим и указательным пальцами.
Положите очищенный миндаль и чеснок в кухонный комбайн или в блендер и измельчите в пюре. Смешайте чесночно-миндальное пюре с замоченным хлебом.
При работающем моторе тонкой струйкой влейте оливковое масло, потом херес и оставшиеся 600 мл холодной воды. Приправьте солью и перцем и поставьте в холодильник минимум на 2–3 ч. Подавайте в охлажденных тарелках, украсив половинками виноградин (если в винограде есть косточки, их нужно предварительно вынуть).
Полезный совет

В деревнях этот суп частенько делают из очень старого, давно засохшего «в камень» хлеба. Тогда куски заливают водой на несколько часов, а чаще на ночь. Самый вкусный виноград для этого супа – мускатных сортов. Кроме винограда вы можете добавить немного тонко нарезанного и очищенного от кожуры и сердцевины яблока.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Ахо бланко, холодный испанский миндальный суп, пошаговый рецепт с фото



Похожие статьи

Шашлык из курицы в кефире
Соленый крекер, пошаговый рецепт с фото
Котлеты из трески — 4 рецепта с фото пошагово. Как приготовить вкусные рыбные котлеты из трески?
Ароматное куриное филе рецепт – основные блюда. «
В российских магазинах появится мед с «живыми» этикетками - Кулинарные новости
Имбирный чай, пошаговый рецепт с фото
Хлеб «Мраморный» — рецепт с фото пошагово
Кребель на сгущенке
Ризотто с морепродуктами
Мандариновое суфле из сметаны рецепт – выпечка и десерты. «
Бургер на булочке бриошь с томлёной телятиной , пошаговый рецепт с фото
Слойки с бананом
Мимоза салат. Салат мимоза рецепт
Жареный рис по-китайски, пошаговый рецепт с фото
Блюда с кефиром



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ